分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味,香味	主要工艺蒸
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
玉米面150克	红糖80克
高精面粉150克	全麦面150克
红枣20粒
苏打粉3克	泡打粉3克

枣泥粗粮发糕的做法详细步骤

1、将红枣洗净后加入适量冷水；2、将红枣煮开， 再煮上二十分钟；3、待稍凉后将红枣捞出，用勺按压红枣， 取出红枣核；4、将红糖加入红枣水后搅拌均匀；5、将三种面粉分别称重后放在容器内，加入苏打粉和泡打粉搅拌均匀， 再加入红枣泥；6、加入煮过的红枣水搅拌；7、在蒸锅中烧锅开水， 将屉布打湿后放好；8、将刚才混合好的发面放在烧开的水上面盖锅盖醒发半个小时；9、待发好的面团上撒上葡萄干，再开火蒸上四十分钟；10、蒸好后拿出切开摆盘即可。

枣泥粗粮发糕的做法小贴士

1 虽然是枣泥发糕更细腻一些， 但枣皮也很有营养， 不需要去；

2 粗粮的品种可以自己搭配，糖的分量也可相对增减， 按自己喜欢的；

3 煮过的红枣水千万别泼， 用它合面更保留营养， 如果不够， 可以自己加点水；

4 在烧开的水上发面可以更容易的醒发；

5 在醒发前得纱布必须要打湿， 待面团发到九分满就行了。