“这个胚芽吐司在做好后我才发现把面团扭来扭去，左搞右搞简直是多余的，因为颜色是一样的，成品出来后根本看不出层次，哼。。。” 主料 小麦胚芽 (50克) 高粉 (280克) 酵母 (4克) 鸡蛋 (36克) 糖 (77克) 水 (130克) 盐 (2.5克) 黄油 (30克) 表面蛋液 (适量) 表面胚芽 (适量) 辅料 无 厨具 面包机、电烤箱 分类 烘焙 原味 烘焙 数小时 普通难度 把中种材料放面包机里，高粉100克，水 130克，酵母4克 中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖 下其余面团材料（黄油除外） 面团拌均匀后下黄油 加进小麦胚芽 拌至呈现手膜状 拌好的面团静置发酵 面团发酵2.5倍大 发好的面团排气，分成三份，静置15分钟 各面团擀开成大长圆片，涂点滴蛋液，撒点小麦胚芽 三块面片重叠一起，中间切一刀但两头不切断 面片粘连部份一边向外，一边向内翻过来 放吐司模内 置温湿处发酵9分满，涂蛋液，再撒小麦胚芽 把面包放在180度的烤箱，吐司烤40分钟即可出炉，晾凉食用