“司康饼干司康饼(scone)， 是英式快速面包。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。 而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。 @英子老师带来的奶油奶酪丝康饼，操作简单方便又快捷，早餐下午茶值得一选哈 自创做成星星的形状，可爱极了，宝宝最爱。 一起来试试吧” 主料 低筋面粉 (100g) 细砂糖 (30g) 泡打粉 (3g) 辅料 奶油奶酪 (60g) 牛奶 (15g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 半小时 普通难度 面粉泡打粉糖混合好过筛，加入软化的奶油奶酪 搓成屑状 加入切成小块软化好的黄油 搓成屑状，少量多次加入牛奶 混合至无干粉，按压成团 桌上撒薄面，面团擀开 借助刮板采用折叠按压，压成厚薄均匀的面饼 用模具压出型，边角料再次组合在一起压平，扣模或者切成型状。 摆入烤盘，表面涂蛋液。 入预热好的烤箱180度，中层，烤15－20分钟。 出炉即可食用，现做现吃，做得多要放凉后装袋保存。 好美味哈！

小窍门：

1. 面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。 2. 牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团 3. 将面团折叠几次使其面包光滑平整即可，不可反复揉搓以免起筋。 4. 牛奶的用量要预留部分视面团情况酌情添加，夏季相对较少，和好的面团用手触摸很柔软且不黏手。若粘手可适量撒干粉。