主料 三黄鸡 (1只) 辅料 姜 (4片) 葱 (3段) 枸杞 (10个) 同仁堂灵芝片（可不放） (1片) 花菇（或香菇） (8个) 板栗 (6个) 香叶 (6片) 盐 (1小勺) 料酒 (2勺) 厨具 砂锅 分类 咸鲜 砂锅 数小时 普通难度

三黄鸡清洗干净

剁中块

炒锅加水、大火加热，水开后加入料酒，加入三黄鸡块，去血沫；捞出后温水清洗、控干

砂锅注入凉水，放入三黄鸡块，放入葱、姜、灵芝片、枸杞、香叶

大火开锅后，小火炖一小时（中间撇除几次浮油），加入发好的香菇、板栗、盐，在小火半小时就好啦

可以同时制作其他菜肴，鸡汤直接作为高汤用，合理搭配

小窍门：

1、鸡块一定要焯水 2、加热时最好去除几次浮油 3、一定少放盐和作料，才能体现出鸡汤的鲜美