分类标签:精品主食补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺生煎 |
食材明细 |
小麦面粉300克 | |
猪腿肉200克 | 海参75克 |
虾仁150克 | 韭黄110克 |
花生油50克 | 酱油20克 |
盐5克 | 味精2克 |
褡裢火烧的做法详细步骤
1. 刺参剖开,去掉内脏洗净,切成0.5厘米的小丁;韭黄去老茎,洗净,切成3.5厘米小段;虾仁去泥肠,洗净;猪肉以酱油、盐、味精腌拌均匀.
2. 面粉加适量冷水和匀后揉3~5分钟,静置10-20分钟。将面团分摘成直径2.5厘米的小团若干个,按扁后,以面棍擀成椭圆形。
3. 临包时才将猪肉、韭黄、海参馅料拌和使用,每份中加上2只虾仁,包成褡裢状。
4. 中火烧热平底锅,放入褡裢火烧,加适量的花生油烘至香味渐出,两面皮色金黄,即可盛盘供食。
褡裢火烧的做法小贴士
健康提示:
肉、海参、虾仁富含蛋白质,配合韭黄是一道营养均衡的主食或点心,适合多数人。
食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。