主料 花菇（或香菇） (2个) 鹌鹑蛋 (4个) 虾肉 (3个) 水发干贝（小） (8个) 熟鸡胸肉 (1小块) 水发鱼肚（花胶） (2块) 刺身 (1条) 鲍鱼 (1个) 辅料 姜 (3片) 绍兴花雕酒 (2小勺) 上汤（鸡汤） (适量) 盐 (少许) 白胡椒 (少许) 厨具 蒸锅 分类 咸鲜 蒸 数小时 神级难度 双盖整蛊清洗备用 铺入姜片 放入发制好的花菇 放入鹌鹑蛋 放入虾肉 放入发制好的干贝（瑶柱） 放入熟鸡胸肉 放入发制好的鱼肚（花胶） 放入发好的海参 放入鲍鱼 放入一小勺绍兴花雕酒 炒锅加入上汤（鸡汤）加入一小勺料酒，放入少许盐、白胡椒，加热至沸腾 将沸腾的汤汁加入炖盅 盖上两个盖子 蒸锅注入凉水，放入炖盅，中火隔水加热2小时 鲜美的佛跳墙好啦！品尝吧

小窍门：

1、此菜品麻烦的地方在于前期发至各中干鲜 2、炖盅一定要选用两个盖子的、保险比较好，比覆盖保鲜膜健康、美味