主料 雷笋 (250克) 蛏子 (400克) 辅料 香葱 (适量) 豆豉酱 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 微辣 炒 半小时 简单难度 食材：雷笋、蛏子（已清洗焯水）、香葱、豆豉酱 将雷笋剥壳切去老根清洗一下。 放在案板上切成片，待用。 将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。 烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和蛏子翻炒一下。 接着，加适量的生抽。 加适量的盐。 加适量的豆豉酱。 调味炒匀。 然后，搁入香葱，即成。