分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
高粉50g	酵母1g
细砂糖5g	牛奶55g
细盐1/4小勺	低粉50g
橄榄油5g
火腿5片	泰式辣酱少许
洋葱1/2个	马苏60g
番茄酱2大勺	玉米1/2根
酸豆角2根	小红尖椒4个

酸豆角火腿芝心披萨的做法详细步骤

1、将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；2、将酵母溶液加入粉类；3、用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；4、加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；5、将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；6、待面团发酵至2.5倍大时取出；7、重新排气、滚圆；8、将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；9、玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎；10、锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒；11、洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱；12、再加入一大勺番茄酱；13、翻炒均匀，做为披萨酱待用；14、取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；15、将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；16、在饼皮上涂做好的披萨酱；17、火腿片对半切开，铺在饼皮上；18、均匀撒1/3奶酪丝；19、铺满玉米粒和酸豆角；20、撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

酸豆角火腿芝心披萨的做法小贴士

1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩；

2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；

3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；

4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。