“在我们家，逢年过节都必做做的一道菜～酿豆腐。可好吃了！这也是客家酿豆腐的一种……” 主料 油炸豆腐 (200g) 糯米 (150g) 香菇 (4～5个) 木耳 (6个) 火腿 (1个) 辅料 盐 (适量) 酱油 (2匙) 料酒 (1匙) 厨具 蒸锅、煮锅 分类 原味 蒸 半小时 普通难度 隔夜先将糯米用水泡着， 干香菇泡发，木耳泡发（木耳后面加的所以没上图） 将泡发好的木耳，香菇和火腿切丁 糯米将水沥干，将切好的材料放入其中，加适量盐，酱油，料酒搅拌 在油豆腐的边缘划一道口子，注意别将豆腐的其它地方划破 油豆腐要先放热水里泡一会，使其变软 将搅拌好的材料塞入油豆腐内，这里比较耗时间，所以不能急！ 将酿好的豆腐装盘，放入蒸锅内蒸二十分钟左右 若没有蒸锅，也可以放煮锅内用水先煮五分钟（注意：水放豆腐的一半即可。）再放入电饭锅内蒸，煮米饭的时候一起蒸 蒸好了，亲，加双筷子～开饭了……！

小窍门：

油豆腐一定要用开水泡软哟……！