“鲫鱼低脂，营养又美味。这道双味鲫鱼更是色泽艳丽，口味浓郁丰富，既有豉汁的香味又有泡椒独特的酸辣，左侧泡椒微辣，右侧剁椒极辣。鲫鱼鲜美，肉质Q弹，非常有味。辅料拌饭吃味道很棒，不油腻，非常下饭。” 主料 鲫鱼 (两条) 大蒜 (10瓣) 红色剁椒 (50g) 黄色小米椒 (50g) 辅料 豆豉 (60g) 生抽 (适量) 蚝油 (30g) 植物油 (50g) 白糖 (10g) 盐 (少许) 料酒 (适量) 生姜片 (8片) 大葱葱白 (适量) 厨具 蒸锅、炒锅 分类 超辣 蒸 一小时 高级难度 将鲫鱼清洗干净，每侧划三刀方便入味，用生姜片、盐和料酒腌大约十五分钟入味。 豆豉过水多冲几遍，切成细粒 蒜切细粒；葱白切细丝，一点即可；大黄色小米椒切成细粒。 将腌好的鲫鱼装入最终上菜的盘子，用蒸锅烧开水后，放入鲫鱼蒸大约三分钟，取出，将盘中的水沥掉，姜片拣出。 炒制豉汁：锅烧热加少许植物油，转中火，油热后加入蒜粒，煎至色泽金黄，香味浓郁，加入豆豉粒，翻炒几下，加入少许白糖、蚝油和生抽，直至豉汁会变得粘稠。 将酱料铺到蒸好的鲫鱼身上；再将红色剁椒和黄色米椒粒分别铺在两侧鱼肚上；再铺上葱丝；上蒸锅大火蒸大约七八分钟即可。出锅时将葱丝拣出。康宁晶彩透明锅本身具有卓越的聚热保温特性，搭配透明蒸格协作烹饪，烹饪效果更好，更加节省能源。