“双11活动中了二套金盘，深浅各2个，浅盘用处多多，可这又深又大的深盘，除了烤鸡、烤鱼之外，一时还真没有想起来做什么合适；想想还是用它做面包应该不错，即可交作业又可当早餐，一举二得；但是这个盘子太大了，用啥配方合适又头痛了，依照经验，我做了600克高粉的量，从结果看，只能说勉强挤满盘哈~~~” 主料 黄油 (60克) 食盐 (4克) 酵母 (8克) 淡奶油 (30克) 紫薯 (150克) 全蛋液 (适量) 辅料 鸡蛋 (80克) 白糖 (80克) 清水 (250克) 高筋面粉 (600克) 炼乳 (30克) 马苏里拉芝士 (60克) 厨具 电烤箱 分类 下午茶 早餐 烘焙 奶香 烘焙 数小时 高级难度 准备好所有食材 将主料除黄油外的其它材料全部入面包桶 程序一个揉面程序后，加入软化的黄油 再启动一个揉面程序，检查可否拉出簿膜 揉圆后加盖湿布，合上盖子，启动酸奶程序 发酵至2.5倍大 分成80克/份：12份、60克/份：2份；搓圆盖膜，松驰15分钟 冷冻熟紫薯，回温后加入炼乳拌匀 搓圆球备用 取二份大面团，掇在一起压扁 用擀面杖长舍片，放入2料紫薯球和适量马苏里拉芝士 自下向上卷起后，从中间一切为二 依次做好其它几个，切面向下摆入烤盘中 送入烤箱，加盘热水发酵至2.5倍大 取出，表面刷层全蛋液 送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火 烤25~30分钟左右 取出烤盘，将面包移至烤架上待凉 松软又好吃

小窍门：

1、天气凉了，面团发酵是问题，掌握好温度后，只看状态，不好看时间 2、你也可以根据自己喜欢，改换豆沙馅或是其它馅料 3、紫薯馅：一般情况下，我一次性会多煮一些，再捣成泥，分份放冰箱冷冻，想用时，提前取出化冻即可 4、烤制时间和温度与面团多少有关系，这个面包，我前后烤了27分钟