“茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的好蔬菜！蒜香糖醋茄子做起来简单，口感鲜嫩，爽口美味，如果喜欢可以尝试噢。” 主料 油菜 (1颗) 蒜末 彩椒 (少许) 茄子 (2个) 剁椒 葱末 姜末 辅料 食盐 (1匙) 酱油 (2匙) 白醋 (4匙) 淀粉 (1匙) 白砂糖 (3匙) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 酸甜 炒 半小时 普通难度 准备好食材，茄子滚刀切块、油菜掰开、红彩椒切条。 用：剁椒末、蒜末、姜末、白砂糖、白醋、酱油、食盐、淀粉、水。调好糖醋汁。葱末备用。 彩椒和油菜开水焯熟后即可捞出备用。 锅中不放油，开火，将茄块倒入锅中翻炒，4分钟左右，闻到茄香味后出锅。 锅中放油，油热后，将之前调好的糖醋汁倒入锅中爆炒。 汁粘香后，倒入茄块进行翻炒。 炒好后即可出锅。在盘子周边摆放之前焯熟的油菜和彩椒为其添色，将茄子盛入盘中，撒少许葱末添香。一道美味可口的蒜香糖醋茄就做好啦！