“每次吃火龙果,皮都是直接扔掉的;其实火龙皮的也很有营养,废弃很可惜;可我们也没有吃过火龙果皮,也不知啥滋味;于是呢,就想着先把火龙皮搅打成泥,再与面粉和在一起,做成玫瑰花,颜色肯定很好看;可蒸好后傻眼了,上锅前明明是红色的玫瑰花,蒸好后怎么却变成了桔黄色的呢~~~”” 主料 火龙果 (53克) 白糖 (20克) 黄油 (15克) 辅料 面粉 (100克) 酵母 (2克) 清水 (适量) 厨具 蒸锅 分类 零食 甜味 蒸 数小时 普通难度![]()
将一个火龙果的果肉与皮分开
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再将火龙皮最外表面削掉,留下左边中间层,用清水冲洗干净
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切碎后,放入料理杯中
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启动魔术棒,搅打成泥
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倒入装有面粉、白糖和酵母的小盆中
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加入适量清水,搅拌成絮
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再揉成一个光滑面团,盖膜饧发24小时
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第二天晚取出饧发好的面团,加入少许黄油揉成光滑后盖膜饧半小时
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搓成长条,分割大小不同的小剂子,并撒上少许干粉
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压扁
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擀成圆形,再6张皮/组,头尾两张小的,中间4张大的排列
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再另外搓一根长条放至最下面,从最下面往上轻轻卷起来
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用刀从中间一切两半
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切面朝下摆放,二朵火龙皮玫瑰花就做好了
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将火龙皮玫瑰花,放入垫有笼布的蒸屉中
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水开后,放入锅中,加盖大火
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蒸10~15分钟
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时间到,关火,取下蒸屉
小窍门:
1、因为我的时间不够,所以和面、饧面是分二晚进行的,如果亲时间不是问题,可以向做面包和面程序一样呢,一次成型 2、下剂子时:最好按大小、数量下好,以免多了或少了,不好操作 3、开水入锅蒸,根据不同火力,需蒸10~15分钟