“生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。快开学了，宝宝不开心￣へ￣，只想每天呆在家中，珍惜最后的这两天。家里面有什么材料就用到生煎包里面做馅料了，也许做法不正宗，好吃，自己开心就好！” 主料 面粉 (150g) 香菇 (4朵) 虾仁 (30g) 辅料 大葱 (20g) 生姜 (10g) 食盐 (2g) 老抽 (2g) 料酒 (2ml) 五香粉 (2g) 酵母 (2g) 芝麻油 (1g) 花生油 (5g) 厨具 平底锅 分类 小吃 咸鲜 煎 十分钟 简单难度 虾仁提前解冻，干香菇泡发。 虾仁用牙签挑去虾线。 香菇切片，生姜去皮切片，大葱切葱花。 将四者都切碎，放入碗中。 加入盐、老抽、料酒、五香粉和芝麻油。 搅拌均匀，馅料就制作好啦。 面粉放入面盆中，加入酵母。 用温水和成面团。 放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。 拿出来面团排气。 面团揉成长条，分成大小均匀的小剂子。 按扁小剂子，擀成圆片。 放入馅料。 包包子一样，收口。 做好所有的。 平底锅锅中倒入花生油。 放入包子，小火煎，煎至底部金黄。 倒入能没过半个包子的清水量。 盖上锅盖，小火焖煮。 最后收汁。 撒点儿黑芝麻呀、白芝麻。 撒点儿葱花。 准备开吃！ 咬一口，嘎吱脆~ 蘸点儿醋也不错~ O(∩_∩)O哈哈~ 开吃吧~

小窍门：

包子中间要隔点儿空隙，加热的时候会膨胀。