“每次回家我老爸都会为我专门做好多好吃的菜,但鉴于他闺女我难以控制的体重，这次选择了偏素的菜。一个多星期没吃着老爸的菜了，都馋死了” 主料 大豆腐 (1块) 大葱 (适量) 大蒜 (4-5粒) 淀粉 (3羹匙) 辅料 干辣椒 (3-4根) 姜 (2-3片) 酱油 (3羹匙) 水 (大半碗) 厨具 炒锅 分类 微辣 煎 廿分钟 普通难度 选卤水豆腐一块。 豆腐切块。 平底锅冷锅冷油，摆好豆腐，开大火煎至两面金黄。 煎豆腐时不加锅盖，且不宜煎过久。 煎豆腐时准备葱姜蒜及水淀粉。 另起锅，煸炒辣椒段后下葱姜蒜和酱油爆锅 倒入煎好的豆腐，加盐、十三香后翻炒。 加入水淀粉翻炒收汁。 加入葱丝翻炒。 加入味精后出锅装盘

小窍门：

豆腐最好是卤水点的，嫩，入味儿快。