“妈妈和女儿都爱吃猪蹄，外面卖的太咸了，咸的食物吃多了对身体不好，于是我去超市买来生猪蹄在家做给她们吃，都说味道很好呢！猪蹄煮的酥烂，入口即化！” 主料 猪蹄 (4个) 辅料 老抽 (1勺) 水 (适量) 橙皮 (4块) 花椒 (少许) 冰糖 (1块) 生抽 (1勺) 大料 (少许) 姜 (少许) 厨具 汤锅 分类 酱香 炖 数小时 普通难度 1个生猪蹄切4块，4个就是16块，焯水 加入所有调味料，水没过猪蹄，开大火煮沸后转小火慢炖 2个小时后筷子一戳就破，得了，出锅 软烂酥香的橙香猪蹄就好了

小窍门：

小火慢炖，才会酥烂入味。橙皮没有可以桔皮代替。