“鄂系烧菜！非常简单，保证小白都会！” 主料 腊肉 (200g) 腊鱼 (5块) 辅料 花椒 (1匙) 味精 (少许) 盐 (少许) 老抽 (3匙) 陈醋 (6匙) 干辣椒 (2个) 白糖 (3匙) 生姜 (5片) 厨具 炒锅 分类 咸甜 烧 半小时 简单难度 首先将腊鱼用凉开水泡至20分钟后洗净！腊肉不用泡，洗净即可！ 将油烧至八成热，放入生姜，花椒和干辣椒，炒香后先将鱼放入锅中翻炒！ 将腊鱼翻炒变成白色是放入腊肉继续翻炒！将腊肉的肥肉部分炒至透明时加入陈醋，马上盖上锅中火焖30秒！ 焖好以后倒入白开水，完全淹没鱼肉！盖上锅盖先大火烧8分钟，在中火烧！等水烧到三分之一时放入酱油，盐和糖味精，收汁即可！汤汁不能太多，一点点即可！