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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
竹笋300克	猪里脊肉250克
木耳(水发)
大葱10克	盐5克
酱油15克	白砂糖3克
植物油25克	香油3克

小笋炒里脊的做法详细步骤

1.　竹笋由侧面用刀划开，切除表层周围较粗的纤维，洗净沥干，切菱形块；
2.　猪里脊肉、黑木耳分别洗净，切片；
3.　大葱洗净切段备用；
4.　锅烧热，放入少许植物油，放入葱段、肉片爆香，略炒片刻；
5.　将竹笋、黑木耳下锅翻炒2～3分钟，再加入盐、酱油、白糖、香油；
6.　继续翻炒入味，最后加入适量水，煮至沸腾，转小火熬煮至汤汁收干即可。

小笋炒里脊的做法小贴士

食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。