“我家女儿回学校要带的点心，喜欢椰蓉和豆沙，那就做一起了！特意用了中种的方子，这样即使过几天吃也会比较软！” 主料 高筋面粉 (270g) 淡奶油 (45g) 椰浆 (130g) 酵母 (4g) 高筋面粉2 (110g) 牛奶 (25g) 白砂糖 (50g) 盐 (4g) 蛋液 (50g) 黄油 (25g) 辅料 豆沙馅 (300g) 椰蓉 (适量) 厨具 面包机、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 简单难度 制作中种面团：面包桶里先放入45克淡奶油和130克椰浆 再放入高粉270克和酵母4克 启动和面程序和成面团，放入冰箱冷藏24小时 在面包桶里加入25克牛奶、50克蛋液、盐4克、砂糖50克，注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整 放入高粉110克，再把中种面团撕成小块一起放入 启动和面程序，和成团后加入25克黄油，继续和面至拉出薄膜 启动发酵程序，发至两倍大 取出面团压扁排气，分成12个小面团，松弛15分钟 取1个面团压扁擀大，包上适量的豆沙馅收口 在外面刷上清水 在椰容里滚一下，用手轻压 把做好的面包排在烤盘里，进烤箱二次发酵 我用的ACA的烤箱低温发酵功能 发酵完成 烤箱180度20分钟设置好后，自带的预热功能开启 预热结束蜂鸣提醒，放入烤盘即可烤制 椰蓉豆沙包出炉

小窍门：

注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整，15-30克之间吧 我的是在烤制7、8分钟后，表面加盖锡纸烤至结束，所以表面上色不重哦，根据喜好自己调整