“这是一个没有加肉桂粉的6寸苹果派,单纯的只是因为没有肉桂粉所以不加,做法也变得简练了,但是味道真的很赞,又香又甜,值得一试。PS:原谅盗了别人的图,原因是我弄出来的好丑,菜谱是从别人那里搬过来的,改了一点,女屌就是这么简单” 主料 低筋面粉 (150克) 黄油(派皮) (65克) 细砂糖(派皮) (15克) 淀粉 (10克) 水 (45克) 苹果(净果肉) (300克) 盐 (1克) 黄油(派馅) (10克) 细砂糖(派馅) (60克) 辅料 全蛋液 (一丢丢) 水(入淀粉) (适量) 厨具 电烤箱、不粘锅 分类 甜味 烘焙 数小时 简单难度![]()
先做派皮,来张大合照
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黄油切碎一点然后和低粉混在一起,用手搓匀,搓搓搓揉揉揉,大概揉到这个样子,匀好就可以了
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加水,揉成个球,不要纠结揉多久,揉到稍微光滑就可以了,反正不要揉太久,然后放入冰箱,至少15min以上
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派馅来个大合照,把蛋液忽略,脑补10克黄油
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小火融黄油
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加入苹果肉,炒一下后加入细砂糖,加砂糖后苹果会出水,小火慢煮直至苹果变软
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将淀粉和水混合均匀后加进锅里,收汁后放凉备用
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将派皮从冰箱拿出,取三分之二擀开,均匀放在盘子里,轻压一下让派皮贴紧盘子把多余的拿去,最后用叉子戳小孔
剩下的三分之一和放盘子后剩余的混在一起,擀开,切成长条
倒入放凉的派馅,尽量抹平,放上长条,开始编,就是一上一下一上一下,好了之后,涂上薄薄一层蛋液
放入烤箱,先200度15min,再转170度25min
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最后附上丑丑的苹果派
小窍门:
1.黄油面粉混合时尽量揉细腻一点,加水后会比较容易成团 2.切苹果时要快,不然氧化后会变丑,所以尽量选大一点的,减少时间 3.加淀粉的水尽量多,以免淀粉太快结团 我用的是6寸的披萨盘,将就将就,剩下的面团也放进烤箱烤了,能吃