“凉拌莲藕、莴笋和芹菜，酸辣爽口，非常好吃~” 主料 莲藕 (一节) 莴笋 (一根) 芹菜 (三棵) 花生 (一把) 辣椒面 (适量) 白芝麻 (适量) 辅料 香醋 (适量) 花椒油 (适量) 凉拌酱油 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 芝麻油 (适量) 厨具 砂锅 分类 中式宴请 春季食谱 凉菜 酸辣 拌 一小时 简单难度 食材如图； 先将莲藕去皮洗净，切成条，在淡盐水中浸泡十分钟； 将莲藕冲洗几遍，放砂锅中煮熟，喜欢吃脆的就少煮一会，喜欢吃面藕就多煮一会，但是一定要煮熟； 煮莲藕的时候可以准备配料，花生用小火炒香； 搓掉花生衣，用擀面杖擀碎； 辣椒混合白芝麻拌匀； 炒锅上火，烧适量的油至冒烟，离火凉半分钟后把油泼在辣椒上，边加边搅拌，成油辣子； 煮熟的莲藕捞出，沥干水分； 莴笋去皮洗净，切成条，芹菜摘掉叶子，洗净切成段； 大蒜去皮洗净剁成泥，香菜切成段，香葱切葱花； 取一小碗，加适量的凉拌酱油、香醋、油辣子，花椒油和芝麻油，适量的盐和糖成酸辣调味汁； 莲藕、莴笋、芹菜、香菜、葱花和花生碎都放锅里或者大一点的容器里，加上调味汁翻拌均匀即可~

小窍门：

1、煮莲藕最好用砂锅，莲藕不会变黑，煮之前用淡盐水浸泡一会也是防止莲藕变黑~ 2、莲藕喜欢吃脆的就少煮一会，喜欢吃面藕就多煮一会，我喜欢稍微有点面的，煮了大约40分钟~