“最近爱做甜品，尤其各式水果千层，方法不算太复杂，掌握好份量和技巧就能做成，三五知己，午后喝茶聊天，切上一块味香醇滑的千层，还能有比这更惬意的嘛☺️” 主料 黄油 (40g) 淡奶油 (400ml) 低粉（过筛） (140g) 鸡蛋 (4个) 低脂巧克力粉（过筛） (40克) 全脂牛奶 (650ml) 辅料 白糖 (适量) 糖粉（过筛） (80克) 芒果 (适量) 蓝莓 (适量) 柠檬 (2片) 厨具 不粘锅 分类 下午茶 烘焙 奶香 技巧 数小时 高级难度 准备材料，先把糖粉、低粉、巧克力粉分别过筛好备用。 鸡蛋4个，搅匀。 过筛后的低粉、糖粉和巧克力粉加入搅匀的蛋液里。 牛奶慢慢倒入蛋粉里，搅匀至无颗粒。 搅拌后的蛋奶液过滤一下，然后把提起融化的黄油倒入过滤后的蛋奶液里。 加了黄油后的蛋奶液。 8寸平底锅烧热，小火把饼皮烙至两面熟透。饼皮的厚度约为1元硬币的厚度，或者再薄一些。 烙好的饼皮放凉后用保鲜膜包一下保持湿度，放冰箱冷藏一下。 淡奶油分几次加入白糖和些许柠檬汁完全打发。芒果切粒。 一层巧克力饼皮一层奶油，撒入芒果，重复这个步骤约15层饼皮的高度。放入冰箱冷藏2小时。 用水果装饰一下，撒些糖粉就完成了。 切开的巧克力千层，是不是很有层次感呢。

小窍门：

这个份量烙出的饼皮刚好15张，适用于8寸千层。