主料 千张 (1袋) 辅料 卤料 (1包) 蒜头 (2粒) 八角 (两粒) 盐 (适量) 老抽 (适量) 干辣椒 (适量) 葱段 (2段) 厨具 煮锅 分类 麻辣 煮 廿分钟 简单难度 准备材料。 把卤料、葱段、八角等放入锅里大火煮开。 千张洗净，整张切短一些。 千张放凉水锅里煮开，放点盐，焯一下水。 煮开的卤水放入焯过水的千张，小火煮10煮10分钟，依个人口味加入适量老抽和盐。 卤了一晚上的千张，切好蒜末、香菜，拌入香油辣椒油即可。

小窍门：

晚上睡前提前用20分钟，把千张煮好放一晚上，第二天就可以切丝拌了，省时省力。