“草莓蛋糕卷，口感细腻甜美，卖相漂亮。方子用小四卷，蛋糕卷丝毫不开裂，非常完美。草莓季不能辜负，赶紧动手做起来吧！” 主料 鸡蛋 (4个) 低粉 (40克) 辅料 玉米油 (40克) 牛奶 (40克) 细砂糖 (60克) 淡奶油 (200克) 草莓 (适量) 盐 (1克) 白醋 (3滴) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 高级难度 蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。 加玉米油，打匀。 筛入低粉。 拌匀。 蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡。 蛋清里分3次加30克细砂糖，打至弯钩。 取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。 拌匀的面糊倒入剩下的蛋清。 翻拌均匀。 将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。抹的不平哈！ 烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。 烤好的蛋糕立即从烤盘取出。 翻面，撕去油纸。 再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。 200克淡奶油倒入盆中。 加20克细砂糖。 打发淡奶油。 将冷却的蛋糕翻面，抹淡奶油。摆上草莓。 卷起，放入冰箱冷藏1小时。 冷藏后的蛋糕卷切去边。 蛋糕卷表面挤淡奶油，放几颗草莓装饰。 切块。

小窍门：

各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。