“外酥里嫩的鹌鹑蛋，酸甜口味的汤汁，是孩子和女士的最爱” 主料 鹌鹑蛋 (300g) 彩椒 (半个) 黄瓜 (1/3条) 洋葱 (1/4个) 胡萝卜 (几片) 辅料 甜辣酱 (适量) 白砂糖 (适量) 地瓜粉 (适量) 食用油 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 酸甜 炸 十分钟 普通难度 将彩椒，黄瓜，胡萝卜，洋葱洗净切菱形状备用 将鹌鹑蛋洗净，放在盘中，表面均匀撒上地瓜粉（细粉），待油烧至6成热 将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色即可捞出 油倒出 油锅备用 鹌鹑蛋捞出备用 清水烧开，依次将胡萝卜 彩椒 洋葱 黄瓜过水 捞出备用 开小火 油锅中加入适量糖水 甜辣酱 地瓜粉水勾芡 待汤汁烧开后放入配菜和鹌鹑蛋拌匀即可出锅

小窍门：

烫菜时 水中可加入适量盐跟油，这样烫出来的菜色泽鲜嫩