胡萝卜冬瓜烧牛肉
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胡萝卜冬瓜烧牛肉的做法
“牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。而冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡,所以两者在一起炖着吃,既美味又有营养。胡萝卜素有“小人参”的美称,富含维生素A,清心明目。” 主料 胡萝卜 (250g) 冬瓜 (250g) 牛肉 (500g) 辅料 姜 (1块) 蒜 (5瓣) 葱 (1段) 八角 (2个) 桂皮 (1块) 草果 (1个) 花椒 (1撮) 豆瓣酱 (2匙) 料酒 (2匙) 老抽 (1匙) 干辣椒 (10个) 冰糖 (1块) 厨具 炒锅 分类 麻辣 烧 一小时 简单难度 胡萝卜冬瓜烧牛肉的做法步骤:1 1 将冬瓜和胡萝卜去皮洗净切块,牛肉切块,锅中加水,加两片姜和适量料酒,放入牛肉,煮开,捞出并用温水洗干净血沫。 胡萝卜冬瓜烧牛肉的做法步骤:2 2锅中底油,加入葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱,加入一小块冰糖,炒出香味,然后下入牛肉翻炒约两分钟至水干发白,加适量料酒,加老抽翻炒上色,然后加入适量的开水,淹没牛肉稍多一点,大火烧开之后转小火,煮到牛肉八成熟的时候加入胡萝卜和冬瓜。 胡萝卜冬瓜烧牛肉的做法步骤:3 3煮到牛肉软烂就可以起锅了,放上一些香菜做装饰。如果觉得咸味不够的可以适当调味再起锅。 胡萝卜冬瓜烧牛肉的做法步骤:4 4 成品

小窍门:

1、牛肉一定要选两面有完整筋膜的牛腩,烧出来口感特别好。 2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净,否则太油容易腻。 3、胡萝卜可以切的大块一些,和牛肉一样大小。 4、牛肉不太好炖烂,可以多煮一会。

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