“火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。今天我们xue学豆浆鱼头的做法。” 主料 鲜豆浆 (2-3升) 泡发黄豆 (200克) 花鲢鱼头 (1200克) 辅料 黄酒 (10克) 姜 (4片) 料油 (20克) 圣女果 (200克) 杏鲍菇 (300克) 泡发黄豆 (150克) 蒜 (1头) 金针菇 (200克) 胡萝卜 (150克) 葱段 (2根) 香菇 (200克) 莴笋 (1根) 红辣椒 (100克) 白糖 (5克) 厨具 电磁炉、汤锅 分类 中式宴请 冬季食谱 家常菜 咸鲜 烘焙 一小时 简单难度 提前十个小时泡发黄豆做豆浆和汤底用料。注意，豆子2/3磨豆浆，另外1/3留着下锅底。 豆浆磨好以后过滤豆渣。需要另外加些开水作为锅底料 已经滤好豆渣的锅底，放入泡发好的豆子，作为锅底料。葱姜蒜一并放进去。 花鲢鱼头腌制一下，料酒，白糖，蒸鱼豆豉，盐。 平底锅放事先做好的料油，下鱼头煎一下，也可以放点牡蛎，咸味更加浓郁。 烧好的鱼头可以出锅放进豆浆火锅里，锅里放调味料。 把准备好的蔬菜依次下锅煮着吃…味道越来越浓郁，豆香十足。 成品一锅，减肥降脂，解馋！