“我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！” 主料 老母鸡 (1只) 干香菇 (20朵) 枸杞 (少许) 辅料 盐 (2勺) 老抽 (2勺) 白酒 (1勺) 花椒 (10几粒) 大料 (1个) 老姜 (3块) 大蒜 (3瓣) 厨具 煮锅 分类 家常菜 热菜 中式宴请 五香 煮 一小时 普通难度 干香菇提前2小时用温水泡发备用。 高品质老母鸡一只，清洗干净后剁大块。要想汤和鸡肉的味道更好，一只高品质的老母鸡是最关键的。普通的鸡肉出不来那个香味！ 备用姜和大蒜。 冷锅冷油放入花椒，小火2-3分钟爆出香味。 然后放入鸡肉翻炒。鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可。 然后小火慢炒鸡肉2-3分钟后加入老姜和大蒜以及大料。 加入老抽在翻炒2-3分钟。 加入适量开水 然后转入砂锅，加入1勺白酒，小火加盖焖煮2-3个小时。老母鸡肉质比较结实，需要煮的时间比较久，普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了。 出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜！

小窍门：

关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！