主料 猪里脊 (200g) 火腿或火腿肠 (适量) 奶酪 (适量) 鸡蛋 (1个) 辅料 面包糠 (适量) 胡椒粉 (少许) 料酒 (适量) 鸡精 (少许) 淀粉 (适量) 盐 (适量) 香油 (少许) 厨具 炒锅 分类 小吃 炸 三刻钟 普通难度 准备里脊肉1块，一些奶酪和一根火腿肠或火腿。 将里脊的白色经膜去除，然后切薄片，第一片不切断，第二片切断。 全部切成两片底部相连的肉片。用擀面杖轻轻敲打肉片。 肉片中加入少许盐、胡椒粉、料酒、香油和鸡粉抓匀腌渍十分钟。 取出一片腌好的肉片打开，放上一片奶酪再放上一片火腿肠，然后将肉片合上。 所有肉片都如此操作。 一个鸡蛋打散，再准备一盘淀粉和一盘面包糠。 拿一片肉先裹一层淀粉，再裹一层蛋液最后裹一层面包糠。面包糠裹厚点不要露肉。 依次全部裹好。 锅中放入多些油，油温四五成热时放入肉片小火浸炸。 用小火慢慢炸至两面金黄，表面硬脆时捞出。可用厨房用纸吸去多余油份。 最后配上炼奶或番茄酱沾食。