分类标签:家常菜谱滋阴食谱贫血食谱气血双补食谱青少年食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺炖 |
食材明细 |
猪排骨(大排)1000克 | |
腐乳汁50克 | 大葱10克 |
姜5克 | 盐3克 |
味精1克 | 酱油15克 |
料酒10克 | 八角3克 |
淀粉(玉米)10克 | 植物油40克 |
乳汁炖排骨的做法详细步骤
1. 将猪排骨剁成块(5厘米长),放入沸水中略烫,捞出备用;
2. 将锅置于中火上,放入植物油烧至五成热时,放入猪排骨块煸炒出油;
3. 葱、姜切成末;
4. 放入大料、葱末、姜末炝锅,依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水(400毫升);
5. 烧沸后撇净浮沫,改用小火炖80分钟左右;
6. 加入精盐、味精,改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时,用湿淀粉勾芡搅匀即可。