“带鱼肉质细腻，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化，是一种常见的海鲜食材。带鱼的烹饪方法也是多样化。干锅带鱼，比红烧带鱼更有味，烹饪过程里用了泡椒提味和美极鲜味汁调味，最后和带鱼全部融合收汁，非常的入味鲜美，是一道老少咸宜的美味家常菜。” 主料 带鱼 (500克) 辅料 油 (50毫升) 料酒 (30毫升) 鲜味汁 (15毫升) 生姜 (10克) 小葱 (10克) 泡椒 (7克) 老抽 (5毫升) 白糖 (5克) 厨具 不粘锅 分类 中式宴请 家常菜 热菜 微辣 烧 廿分钟 普通难度 带鱼洗净后切成段 生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段 锅内倒油 温油下入鱼块 煎至两面金黄后出锅 倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味 再把带鱼回锅，倒入料酒 倒入鲜味汁和老抽 倒入少许开水加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅 撒上葱花即可享用

小窍门：

1、鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳； 2、各家的口味不同，请按照自家的口味调整。