“之前尝试把茄子切两包，结果肉沫上不去，老掉，这次就只划开中间就容易多了，肉沫也没有很碎，将就啦，吃起来还是蛮好吃的。肉沫的辣酱是家里自制的，也可以用郫县豆瓣酱之类的哦，” 主料 茄子 (个) 肉沫 (适量) 辅料 辣酱 (适量) 蒜沫 (适量) 厨具 电烤箱 分类 微辣 烤 三刻钟 简单难度 茄子洗净刷上油，烤盘铺上锡纸，入烤箱中层180度，20分钟（视个人烤箱不同调整）。 炒锅入油，油热后加入辣酱，炒香再加入蒜沫炒香，最后加入肉沫至肉沫变白七八成熟（辣椒酱，蒜沫，肉沫都可以视个人口味定量） 取出烤好的茄子从中间划开，把炒好的肉沫放入，再次入烤箱15-20分钟 最后取出就好了

小窍门：

1.没有具体量是因为这个可以根据个人口味不同各种食材都可以加减，比如我家爱吃肉和辣，所以肉和辣椒酱就很多。2.烤箱直接烤熟的肉时间较长不容易熟均匀，所以选择直接炒好。