菜系及功效：清爽凉菜

海米拌黄瓜的制作食材：

海米三钱，鲜黄瓜五两，酱油二钱，陈醋二钱蒜三瓣捣泥，姜末一钱，香油五分。

海米拌黄瓜的做法详细步骤

1、选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；

2、再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。