主料 鲫鱼 (一斤左右) 木瓜 (半只) 瘦肉 (半斤) 辅料 姜 (适量) 白扁豆 (适量) 盐 (适量) 白酒 (2小勺) 厨具 瓦煲、砂锅 分类 鱼香 煲 数小时 普通难度 鲫鱼去内脏洗干净用盐抹身上和鱼腩的位置，望冰半小时，这样可以去除腥味和泥土味(如果是整条不切块的话在鱼身中间轻轻划二刀) 炒锅下油爆香姜，大火一定要烧红锅才下姜放鱼，这样鱼不容量煎烂 下鱼二面煎一下 放入白酒，半分钟，加入水(根据人的多少来适量放)我这里是三个人的里，不是锅里那么少水哦，我移到纱锅里再加一大勺水 将鱼移到锅中，木瓜去皮去仔切块加入锅中，我这木瓜今天没有熟的，只有生的，不过煲汤不能用太熟的，偏黄一点就行。 瘦肉切块飞水，加入汤中 加入白扁豆，白扁豆买回来一次性小火偏炒至微焦，煲的时候不用再炒 所有材料 小火煲一到一个半小时 最后加盐调味，出锅。我一般都不放盐，木瓜本来有点甜味，喝起来香甜香甜的。

小窍门：

鱼一定要煎，才有奶白色，直接煲的话汤的味道体现不出奶香味