“　　花甲肉质嫩滑,味道鲜美，是很多人喜爱的贝壳类海产，一般花甲的煮法有辣炒、豆豉炒、蒸等。 　　一天逛商场的过程中发现有已经去了壳且肉质比较饱满的花甲肉卖，于是买了一包加上三色彩椒作了一个小炒。 　　除了这种一包包的花甲肉，也可以买市场上的花甲回来，清洗干净，然后灼一下去壳取出花甲肉。” 主料 花甲肉 (半斤) 葱 (1条) 辅料 甜椒 (3个) 蚝油 (2茶匙) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 花甲肉清洗干净后，烧滚热水后倒进去稍微灼一下捞出备用。 葱切成粒备用。 这次我用了三种颜色的甜椒（灯笼辣椒），人一日吃多种不同颜色的食物会对身体好些。 先将甜辣清洗干净然后去蒂、去籽，再将各种甜椒切成条状备用。 锅里放少许油，放入葱白粒爆香一下，放入切好的三色椒丝炒一下，之后放少许的水盖上锅盖焗1-2分钟。 打开锅盖后倒入已经灼好的花甲肉、剩下的葱粒，再加入蚝油、适量的糖、适量的盐调一下味然后快速爆炒均匀。如果汁比较多可以打一个薄薄的生粉芡，将汁包裹上各种食材。 如果汁不多的话就不用打芡了。