主料 牛肉 (100g) 芹菜 (100g) 荸荠 (50g) 洋葱 (20g) 小香葱 (10g) 辅料 蚝油 (5g) 老抽 (2g) 酱油 (2g) 五香粉 (1g) 盐 (2g) 胡椒粉 (2g) 鹌鹑蛋 (1个) 厨具 平底锅 分类 咸鲜 煎 数小时 简单难度 面是发面，头天晚上和好，早上发的很好了，因为时间长，所以酵母得放少些。 牛肉馅也是头天晚上切好、拌好的，主料加配料，使劲顺一个方向搅拌，直到肉馅起劲，放冰箱，第二天一早拿出就可以了。面片擀成圆形，在圆的半径切一刀，然后铺四分之三薄薄的、均匀的一层肉馅。 把空余没馅的四分之一，轻轻折到有馅的四分之三处，再到四分之二处。 最后由圆变成一个三角形。 轻轻压实边角，可用盘子切去多余的边，整形。平底锅放油，小火，盖盖开烙。 大约3分左右，给翻个面，金黄金黄的，看着有木有食欲？ 另一面也烙3分钟左右。如果锅内油少了要加一些。 出锅用吸油纸吸去多余油脂，切块食用。