“开发茼蒿的吃法。一个蛋,一小把茼蒿,煎个鸡蛋饼,投石问路,看看市场反应如何。 没敢多加茼蒿,怕影响到鸡蛋彼此不能很好连接,而在翻面起锅时破碎掉。虽然后来的事实证明,此虑多余,但也还是被评价为茼蒿多了点。这大概是因为喜欢鸡蛋更甚于茼蒿吧? 如果只煎一面,表面就是青绿青绿的茼蒿镶嵌在浅浅的金黄中。但终究还是喜欢焦黄更多一点。” 主料 茼蒿 (35克) 鸡蛋 (1个) 胡椒粉 (少许) 盐 (适量) 辅料 无 厨具 平底锅 分类 主食 饼 早餐 咸鲜 煎 廿分钟 简单难度 用料:茼蒿35克,鸡蛋1个,胡椒粉少许,盐适量 茼蒿洗净切碎。 鸡蛋磕入碗中,加入盐,胡椒粉。 搅拌均匀。 加入茼蒿, 拌匀。 平底锅烧热,刷油, 倒入茼蒿蛋糊,小火煎烙。 表面开始凝固后翻面,煎另一面。 两面煎出焦色,熄火。 切块装盘。小窍门:
茼蒿的用量可以随自己喜好酌情调整,但不宜过多,以免难以成型。 调料用量可以根据自己喜好酌情增减。 煎烙时火不宜太大,以防焦糊。