“在菜场里看到有卖新鲜蚕豆的，我们本地的蚕豆刚刚开花还没接豆呢！一打听是海南的，带壳的要8元一斤呢！买了点解解馋！” 主料 新鲜蚕豆籽 (300g) 洋葱 (半个) 辅料 色拉油 (适量) 高汤 (1碗) 盐 (少许) 葱花 (少许) 厨具 煮锅、炒锅 分类 家常菜 咸鲜 煮 半小时 简单难度 用鸡架煮的高汤 买回的蚕豆自己剥出豆子 剥好的豆子用水冲洗干净 把豆子放人高汤中煨煮 洋葱切成丝 放人油锅中炒香加点盐调味 把炒好的洋葱放人石锅中 捞出用高汤煨熟的蚕豆 取一小锅加热适量色拉油 放人蚕豆炸一下就捞出 放到石锅中 撒点葱花即可，吃的时候可以拌一下

小窍门：

蚕豆的味道就是在高汤煨煮中入味的，所以高汤的味道要调制好