“这是一款不用烤箱的蛋糕，平时也可以做为下午茶。 要做好这个蛋糕，只有两个关键， 一是千层皮要做的够Q、够嫩， 二是奶油不要打得太过干性。 这个方子，是我做班戟和千层蛋糕的时候最常用的。” 主料 千层皮原料：鸡蛋 (1个) 糖粉 (20克) 牛奶 (240克) 低粉 (80克) 融化黄油 (15克) 夹心原料：动物淡奶油 (350克) 细砂糖 (25克) 芒果 (一个) 辅料 无 厨具 平底锅 分类 烘焙 奶香 其他 一小时 简单难度 鸡蛋磕入碗中。 加入糖粉搅拌均匀。（不要打发鸡蛋） 筛入低粉。 轻轻搅拌均匀至无颗粒。 加入融化的黄油。 轻轻搅拌均匀。 搅拌好的蛋奶糊过筛一到两遍，盖上保鲜膜冷藏一小时。 取出，用个适合的勺子，每次取一样的量。 不粘锅里抹上一层薄油，小火加热，舀入一勺面糊，快速的转动锅子，让它平铺在锅底，等到有开始鼓起的时候出锅，一次做完左右的面糊，一般能做12张左右。 芒果去皮、去核，切成小丁，备用。 取350克动物淡奶油，加入25克细砂糖。 打至8分发。 取一块千层皮，放在蛋糕底托上。 加入适量打发好的奶油。 用小抹刀抹平。 继续铺上一块千层皮，然后又抹奶油。 铺了四层千层皮以后，抹上奶油、铺上芒果丁。 再抹上一层奶油，包裹住芒果，然后继续铺千层皮。 铺到第八层的时候再次铺上芒果丁。 继续用奶油抹平，接着铺千层皮。 一直把12张铺完。 最后用适量奶油在蛋糕表面裱上花朵，中间堆上芒果丁，边缘用慕斯围边包起来，然后扎上彩带即可。