“本款为排毒养颜解腻的营养小炒，黑木耳非常适合与腐竹一起搭配，它们能分散、沉淀血液中的胆固醇，使其转化为对人体有益的物质，再加上其它蔬菜，哇，美味营养的素菜大杂烩。” 主料 瘦猪肉 (200克) 腐竹 (3根) 木耳 (1小把) 黄瓜 (1根) 莴笋 (半根) 辅料 料酒 (5克) 蚝油 (5克) 姜葱蒜 (15克) 糖 (1小勺) 酱油 (2小勺) 盐 (1小勺) 淀粉 (1小勺) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炒 半小时 普通难度 腐竹、木耳提前发好。 猪肉切片，用料酒、蚝油、酱油、糖、淀粉腌制20分钟。 黄瓜洗净、切菱形，莴笋去皮、洗净、切菱形，腐竹切菱形，木耳掰小朵，姜葱蒜切（拍）碎，备用。 锅底放油烧热，下姜葱蒜爆香，放入猪肉翻炒。 放入木耳、莴笋、腐竹翻炒，放少许酱油和糖。 下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。 黄瓜稍变软时，倒入水淀粉勾芡，出锅。 成品图欣赏。 成品图欣赏。 成品图欣赏。

小窍门：

1、腐竹一定要提前泡好。 2、素菜可自行选择搭配。 3、黄瓜最后入锅，翻炒片刻即可。 4、黄瓜、莴笋可事先用盐腌制，再入锅翻炒片刻。