“老坛酸菜是中国的一种传统菜，老坛酸菜面，简单好吃，开胃，方便实惠。自己做的比方便面健康。” 主料 鸡蛋面 (100克) 老坛酸菜 (100克) 鸡汤 (2碗) 辅料 盐 (1克) 油 (2ml) 酱油 (1ml) 鸡胸肉 (50克) 蒜 (1粒) 辣椒 (适量) 厨具 煮锅、炒锅 分类 面条 面食 主食 酸辣 煮 十分钟 普通难度 清水煮沸，放入面，煮八成熟； 捞出面，过冷水，沥干水； 熬好的鸡汤，再次煮沸，放入面煮熟，倒入碗中； 鸡胸肉，洗干净切好，放盐、油、酱油拌均； 热锅，倒油，放蒜，鸡胸肉爆炒； 加上切好老坛酸菜、辣椒，爆炒； 炒至酸菜变微黄，散发出香味，即可； 把炒的酸菜，加入再面上面，一碗开胃的老坛酸菜面就可以吃。

小窍门：

1.老坛酸菜选择的是老芥菜做的； 2.老坛酸菜是时间有三个月以上； 3.面可以选择粗条的鸡蛋面； 4.没有鸡蛋汤可以换成骨头汤。