主料 雷笋 (315克) 花蟹 (275克) 辅料 香葱 (适量) 料酒 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度 食材：雷笋、花蟹（已清洗）、香葱 将雷笋剥壳清洗一下。 放在案板上切成片，待用。 将已清洗好的花蟹去蟹壳蟹鳃对半剪开，待用。 随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。 烧锅倒油烧热，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。 翻炒一下。 接着，加适量的清水翻炒翻炒至熟。 然后，合入焯好的雷笋翻炒一下。 最后，加适量的生抽。 加适量的盐。 调味炒匀。 搁入香葱，即成。