“蛋糕卷造型美观、简单易做，口感松软，备受焙友们的喜欢。原味的、抹茶的、可可的...，是不是已经做过很多次？换个新口味吧---椰香瑞士卷，充满浓郁的椰子香味。” 主料 戚风：鸡蛋 (4个) 低粉 (40克) 牛奶 (40克) 玉米油 (40克) 细砂糖 (5克) 柠檬汁 (几滴) 表面装饰：卡仕达酱 (适量) 椰丝 (适量) 香酥粒 (适量) 夹心：淡奶油 (80克) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 烘焙 其它 烘焙 一小时 简单难度 蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。 蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至湿性发泡。 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。 轻轻的翻拌均匀。 然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。 翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方形烤盘里，用刮刀稍抹平，表面挤上卡仕达酱、撒上少许香酥粒和椰丝。 放入预热好的烤箱，160度烤約20分钟至表面上色。 考好后取出烤盘放至冷凉架上，撕开四边的油纸。 晾至温热的时候，表面盖上一张干净的油纸，翻面后撕掉原来的油纸，薄薄的抹上一层打发好的淡奶油。 卷起，用油纸包上放入冰箱冷藏半小时定形即可切块。