““阿要辣油啊？”这句最具南京特色的语言，就是出现网络《喝馄饨》歌曲中的，听到最多的也算是这句话了，在南京街头，馄饨店可以说是到处都是了，价格不贵，满满一大碗，喜欢吃的人太了~~~ 我好久没有时间吃辣油馄饨了，那天做汤包时，特地留了一点点饺肉，想包点馄饨呢，哈哈，这不吃上了，也解谗了~`~” 主料 馄饨皮 (250克) 猪肉馅 (适量) 辅料 辣油 (1小勺) 食盐 (1小勺) 味精 (少许) 虾米 (少许) 葱 (少许) 姜 (少许) 厨具 煮锅 分类 馄饨 主食 微辣 煮 廿分钟 普通难度 准备好馄饨皮和猪肉馅 猪肉馅里加少许盐、葱、姜和清水，随一个方向搅均 用木签粘少许猪肉馅，放在馄饨皮的一角 然后顺势一卷，往左手一放一捏，再抽出馄饨皮，一个馄饨就包好了 依次包好其它的馄饨 碗中加入少许食盐、味精、虾米、葱花和辣油 倒入适量开水 锅中水烧开倒入馄饨，加盖大火 滚开后，滴少许清水 待馄饨全部浮起，关火 用漏勺盛起，倒入碗中 趁热食用，以免糊了就不好吃了

小窍门：

1、饺子馅里加少许葱姜可去腥 2、猪肉馅搅拌时，加少许清水更细嫩 3、馄饨皮簿，不易久煮