“之前发的那款莲花彩绘蛋糕，是课堂上一个本有戚风基础的学员完成的， 今天这个，是个完全零基础的小伙伴做的， 虽然是初烤戚风、初打奶油、初抹面、初裱花， 却掌握得特别好。 虽然是简简单得裱花，但别有一番清新。” 主料 戚风（6寸）：鸡蛋 (3个) 低粉 (35克) 玉米淀粉 (5克) 牛奶 (20克) 玉米油 (20克) 细砂糖 (20克) 柠檬汁（或白醋） (几滴) 奶油蛋糕：淡奶油 (300克) 芒果 (1个) 食用色素 (少许) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 烘焙 奶香 烘焙 数小时 简单难度 蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。 蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。 轻轻的翻拌均匀。 然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。 混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。 放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。 脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。 按戚风的高度用分片器给戚风分片。 平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。 淡奶油加细砂糖打发。 在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。 抹上一层奶油。 叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果。 再抹上一层奶油。 然后盖上最上面的蛋糕片。 进行抹面。 最后进行裱花即可。