“本来是要做香干马兰头的，有人忘记给我买香干了，百叶来凑个数，也挺好吃的。” 主料 马兰头 (500g) 百叶 (100g) 辅料 油 (半锅铲) 生抽 (10g) 盐 (3g) 糖 (1g) 芝麻油 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 拌 廿分钟 简单难度 百叶用开水烫一下，取出沥干水分后切丁。 马兰头洗干净。锅里加水煮开后，倒一勺油，放入马兰头，烫软后马上捞出。 挤干水分后，切成菜碎，不需要太细碎。 起油锅，倒入半锅铲油。 小火，放入马兰头和百叶翻炒，加入生抽，盐，糖，拌匀后关火。加入适量芝麻油拌匀即可。

小窍门：

1.烫马兰头时，锅里加一勺油，可以防止马兰头变黄。 2.入锅翻炒加料拌匀速度要快。