主料 鸡蛋 (两个) 蟹柳 (八根) 辅料 酱油 (一小勺) 鱼露 (半小勺) 白胡椒粉 (适量) 鸡精 (一小勺) 椒盐粉 (适量) 水淀粉 (适量) 厨具 炒锅 分类 微辣 炒 十分钟 简单难度 蟹柳切成小段 鸡蛋两个 加入除椒盐粉以外的所有调味料 （这里我偷懒 淀粉没有用水化开 要化开再加进去 所以我的有一点结块妈蛋…… 搅匀 不用过筛（看到淀粉结块了吗 大火热锅热油后转小火 倒入蛋液划炒成蛋花儿 不用加盐了 蛋液有经过调味够咸了 熟后盛起 原锅加油 大火热锅热油 倒入蟹柳后煎炒至表皮微焦 蟹柳炒过之后会散 加入鸡蛋翻炒 撒椒盐粉炒匀 盛起 成品 蟹柳微韧弹牙 成品

小窍门：

胡椒粉去鸡蛋腥味 酱油可以不加 蟹柳可以整条煎熟定型再切开 就不会太散