“红烧排骨，很家常的味道，经典不变。 当深夜的时候，静静的做一道菜，再装在老婆的便当里，再给自己点上一支烟……” 主料 排骨 (适量) 辅料 姜 (5大片) 大葱 (一根) 大蒜 (一个) 冰糖 (十多颗) 味极鲜 (三匙) 日本酱油 (一匙) 香料（三奈八角茴香桂皮胡椒香叶） (随意一样一点) 料酒 (适量) 鸡精 (适量) 郫县豆瓣 (一匙) 厨具 炒锅 分类 中式宴请 家常菜 热菜 五香 烧 一小时 普通难度 排骨洗好切段 锅里下油，微热后放入切成段的大葱，制葱油 油温冷却后，下冰糖，小火慢慢制糖色 糖色起泡后，放入排骨，炒匀，把糖色均匀裹在排骨上！ 放入豆瓣炒香，再加味极鲜和日本酱油 再放入香料，炒两分钟，喷料酒 加水，淹没至排骨，放入葱段，烧开后放入鸡精，盖上锅盖用中小火慢慢的烧，点上一支烟，直到排骨烧耙（软糯），最后大火收汁即可！ 最后装盘，放葱花！ 高达其实是LOGO 最后装在便当盒里，就可以了！

小窍门：

制糖色的时候，火一定要小，不然就会变苦。 在烧的过程中，主要要铲一铲，以免底部糊锅！！