“农科院蔬菜花卉研究所的蔬菜专家介绍说，冰菜，也叫水晶冰菜，植物分类中属于番杏科的“冰叶日中花”。它其实是一种碱性多肉植物，主要特点就是在叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，看起来就像冰晶一样，而泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。 冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，是一种高营养价值的蔬菜，其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。在冰箱0℃－5℃冷藏条件下保存，可保存5－7天时间。 第一次吃这菜是在陶然居，酸辣甜混杂一起的口感很不错，餐馆的工作人员介绍说，冰菜在这里主要是凉拌和作为蘸酱菜” 主料 冰菜 (150g) 辅料 酱油 (适量) 醋 (适量) 糖 (适量) 香油 (适量) 蒜 (适量) 小米椒 (适量) 自制酱 (适量) 厨具 其它 分类 酸辣 拌 十分钟 简单难度 冰菜洗净，沥干水装盘 调味汁：酱油，醋，糖=1:1:1，香油，蒜末，小辣椒适量，调匀即可。 也可以蘸酱吃，这是我自己炒的酱，家人都很喜欢吃，没买的那么咸，下次上炒酱的步骤 把菜和调味汁拌匀就可以了，或者直接沾着吃，大家随意

小窍门：

菜和调味汁要现吃现拌，冰菜本身有一点咸味哦！