主料 雷笋 (160克) 蛏子 (295克) 雪菜 (70克) 辅料 盐 (适量) 味精 (适量) 厨具 炒锅 分类 汤羹 清淡 煮 廿分钟 简单难度 食材：雷笋、蛏子（已洗净焯熟）、雪菜（已清洗切碎） 将雷笋剥壳切去老根清洗一下。 放在案板上切成片。 将焯熟的蛏子取肉去壳，待用。 随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。 烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。 接着，加适量的清水煮开。 然后，合入蛏子肉翻动一下。 最后，加适量的盐。 加适量的味精。 调味翻匀，即成。